Gifu, prefektur yang terletak di wilayah Chubu, Jepang, ini sudah terkenal dengan keindahan alamnya yang memukau, budaya yang kaya, dan tentu saja, kulinernya yang lezat. Perpaduan antara tradisi dan modernitas menghasilkan ragam hidangan khas Gifu yang unik dan menggugah selera. Nah bagi Anda para pecinta kuliner Jepang, Gifu ini bagaikan surga tersembunyi yang menanti untuk Anda jelajahi.
Berikut ini kami berikan rekomendasi makanan terkenal di Gifu yang wajib Anda coba.
1. Hida Beef
Salah satu makanan terkenal di Gifu yang cukup menggugah selera yaitu Hida Beef. Hida Beef adalah salah satu daging sapi terbaik di Jepang yang berasal dari wilayah Hida di Gifu. Daging sapi ini terkenal karena teksturnya yang lembut dan marbling yang luar biasa. Anda bisa menikmati Hida Beef dalam berbagai hidangan seperti steak, yakiniku, atau sukiyaki.
2. Ayu (Sweetfish)
Ayu atau sweetfish adalah ikan sungai yang banyak ditemukan di perairan bersih Gifu. Ikan ini biasanya dipanggang dengan garam dan memiliki rasa manis yang khas. Ayu sering disajikan sebagai hidangan utama di berbagai restoran di Gifu, terutama selama musim panas.
3. Gohei Mochi
Gohei Mochi adalah camilan tradisional yang terbuat dari nasi yang dipadatkan dan dibentuk menjadi tongkat, kemudian dipanggang dan dilapisi dengan saus miso manis. Rasanya yang gurih dan manis membuatnya menjadi makanan terkenal di Gifu yang populer di kalangan wisatawan.
4. Keichan
Keichan adalah hidangan ayam khas Gifu yang dimarinasi dengan campuran miso, bawang putih, dan rempah-rempah, kemudian dipanggang atau ditumis. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi dan sayuran, menciptakan perpaduan rasa yang lezat dan menggugah selera.
5. Temakizushi
Temakizushi adalah jenis sushi yang unik dari Gifu, di mana nasi sushi dan berbagai bahan seperti ikan, sayuran, dan telur dikemas dalam daun bambu. Penyajian dalam daun bambu ini memberikan aroma yang khas dan menjaga kesegaran sushi.
6. Hoba Miso
Makanan terkenal di Gifu berikutnya yaitu Hoba Miso yang mana hidangan ini merupakan miso yang dimasak di atas daun hoba (Magnolia) bersama dengan sayuran dan daging. Daun hoba memberikan aroma yang khas saat dipanaskan, menambah kelezatan rasa miso. Hoba Miso sering ditemukan di restoran tradisional di Gifu.
7. Sansai Ryori
Sansai Ryori adalah hidangan yang menggunakan berbagai jenis tanaman liar yang tumbuh di pegunungan Gifu. Tanaman seperti fern, bamboo shoots, dan akar burdock dimasak dalam berbagai cara, seperti digoreng atau direbus, menciptakan hidangan yang sehat dan kaya rasa.
8. Takayama Ramen
Takayama Ramen juga layak disebut sebagai salah satu makanan terkenal di Gifu. Takayama Ramen adalah ramen khas dari kota Takayama di Gifu. Ramen ini memiliki kaldu shoyu yang kaya dan lezat, dengan mie yang tipis dan kenyal. Topping yang biasa digunakan termasuk daging babi, daun bawang, dan narutomaki (irisan kamaboko).
9. Soba Gifu
Soba adalah mie yang terbuat dari tepung soba (buckwheat) dan merupakan salah satu hidangan populer di Gifu. Soba Gifu biasanya disajikan dingin dengan saus celup atau dalam sup panas. Rasanya yang ringan dan teksturnya yang kenyal membuatnya menjadi favorit banyak orang.
10. Mitarashi Dango
Makanan terkenal di Gifu berikutnya yaitu Mitarashi Dango. Makanan ini merupakan bola-bola mochi yang ditusuk dan dilapisi dengan saus kecap manis. Camilan ini sering ditemukan di pasar tradisional dan festival di Gifu. Rasanya yang manis dan teksturnya yang kenyal membuatnya menjadi camilan yang sempurna untuk dinikmati kapan saja.
Gifu menawarkan berbagai kuliner unik dan lezat yang mencerminkan kekayaan budaya dan alamnya. Dari daging sapi Hida yang terkenal hingga berbagai camilan tradisional, setiap hidangan memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Pastikan untuk mencoba rekomendasi makanan terkenal di Gifu ini saat Anda berkunjung ke sana!
Punya pertanyaan seputar wisata Jepang? Jangan ragu untuk meninggalkan pertanyaan di kolom komentar!
